Dnes jsem dostala chuť na něco zdravého a lehkého a tak vznikl tento "co dům dá" vlažný salát z quinoi s kuřecím masem a zeleninou.
Budeme potřebovat:
2 naběračky quinoi + 4 naběračky vody.
pečené kuřecí maso
1 mrkev
2 rajčata
4 - 5 lžic kukuřice z plechovky
půl sáčku baby špenátu
1 lžička lněného semínka (nemusí být)
olivový olej
bílý jogurt
stroužek česneku
sůl, pepř
salátové koření dle chuti
Quinou propláchneme a uvaříme v mírně osolené vodě do měkka .- cca 20 minut. Vysypeme do mísy. Přisypeme lněné semínko.
Mrkev nastrouháme, lehce osolíme a podusíme na trošce olivového oleje. Vysypeme do mísy.
Špenát podusíme na trošce olivového oleje s 1 stroužkem česneku a troškou soli. Šup do mísy.
Přidáme na kousky nakrájené kuřecí maso, kukuřici, rajčata na kostičky.
Osolíme, opepříme, okořeníme, přidáme cca 2 lžíce jogurtu a promícháme.
Salát podáváme vlažný. Je výborný jen tak nebo s režným chlebíčkem.
Polila jsem si ho česnekovým dresingem ze zbylého jogurtu a česneku, taky to bylo super!
Jen nedoporučuji potom líbání.
Dobrou chuť vám v novém roce přeje Binn
